タサン志麻【サツマイモのガレット】はまるで高級お菓子！　サツマイモの甘みとバターの香り、カリカリ食感にハマる

タサン志麻【サツマイモのガレット】サツマイモを千切りにして焼く

（1）サツマイモをきれいに洗って、千切りスライサーで皮付きのまま千切りにする
（2）（1）をアク抜きのため水にさらし、ざるにあげる
（3）耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600wで3分間レンチンする

（4）フライパンにバター10gを熱し、砂糖の半量を全体に散らす

（5）フライパンにサツマイモを入れて平らにし、フライ返しで押さえるように丸い形に整えながら、弱火～弱めの中火で焼く

　ここからが戦い。なかなか底面がキャラメル状に固まりませんが、いじらず、じっくり焼きます。固まるまでに15分ほどかかりました。固まると焼き芋のようないい香りが……！

（6）底面にしっかり焼き色がついたら、上にも残りのバターと砂糖を散らし、裏返して両面を焼く

　裏返す工程は難易度が高いのですが、しっかりキャラメル状に固まっていたらサッとできます！

• 前のページ
• 1
• 2
• 3
• 次のページ