平野レミさん「ふわふわ卵の明太子炒め」、簡単レシピに挑戦した結果……私が作ったとは思えない出来栄え！

料理がまったくできない主婦の私。もう4年ほど夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！

今日のレシピ：平野レミ【ふわふわ卵の明太子炒め】

　卵料理は、かろうじて「焦げただし巻き卵」が作れるレベルの主婦ですが、今回は調味料がいらない、炒めるだけの簡単レシピに挑戦してみました。炒めるということはフライパンで焼けばいいんですよね？　トマトも炒めてもいいの？　サラダにしかトマト使ったことないけど……そんな不安の中、作っていきます！

【材料】
・完熟トマト　小4個
・卵　　3個
・片栗粉　小さじ1（A）
・水　小さじ1（A）
・明太子　100g…皮を取る
・サラダ油　　大さじ2
・アサツキ　お好みで…小口きり

　料理手順はこちら。

1）トマト300gを湯むきし、一口大に切る
2）ボウルに卵とA、明太子を入れよ～くかき混ぜる
3）サラダ油２を熱々に熱し、トマトをジャジャッっと炒める
4）2を流し入れ、ざっくり混ぜ半熟になったら完成。お好みでアサツキを散らしてどうぞ

　実際に作ってみましょう！

　まずは必要な材料を揃えるために、人生初のトマトの湯むきにチャレンジしてみました。グツグツ煮えたぎる湯の中に恐る恐るトマトを入れ、戦闘態勢で数十秒……すると、横から料理のできる夫がやってきて、「トマトをそんな煮たらあかん！」と慌ててトマトを救出。トマトの湯むきって、さっとお湯にくぐらす程度なんですね……。危ない危ない。

　明太子は皮をむく自信がなかったので、すでにむいてある明太子を用意。アサツキという野菜がわからなかったので、多分ネギだろうと小さく切ってみました。これで準備は揃いました（夫監視のもとスタート）。