スタッフが発熱！　保育園経営者ですが調理師として給食を作りました

　昨年取得した調理師免許が活躍する日が、突然やってきました。今はインフルエンザや風邪が大流行中ですが、夜、スタッフから「○○さん（栄養士）が発熱して、明日休むそうです」と連絡があったのです。予定しているメニューは、カレーと野菜スープとハムサラダです。難しいわけではありませんが、ごはんを何合炊けばいいかわからないし……。とにかく作るしかない！　子どもの人数は31人、先生6人。さーて、何合なの？

　炊飯器は10合炊きなので、2回転させ、とにかく野菜を小さく切りまくりです。1歳児も食べるわけですから、柔らかく、そして小さくが基本。娘が小さい頃の食事を思い出そうとしても、なぜか思い出せません。きっと、当時はいっぱいいっぱいで、記憶がパンクしたのかもしれませんね。キッチンは戦場と化し、時間ギリギリで完成しました。洗い物の量もハンパないし、事務仕事が一切できないし……朝から14時まで、掛かりっきりでした。自分のランチは立ち食いで終了。

　翌日も栄養士の先生がお休みしたので、前日の反省を生かして対応したのですが、余裕な時間配分な上、なんと子どもたちから「おいしい！」のお言葉。幼児に食べさせる料理は、大人と違って手間が掛かりますね。親子カフェとか絶対経営できないです（苦笑）。

　今回は調理スタッフのお休みでしたが、この時期「インフルエンザで誰か休んだらどうするか？」ということばかり考えていますし、スタッフとも対応を日頃から話し合っています。保育園見学や面談の予約が入っていなければ、私が動くことで解決しますが、タレント仕事やプロデュース関連の仕事が入っている場合は対応できないので、派遣スタッフを利用しています。前日の連絡でもなんとか来ていただける会社なので、本当に助かっています。

　保育園ではスタッフ全員、もちろん予防接種を受けていますが、それでも感染することはあります。インフルエンザではありませんが、1年以上保育園で働いているスタッフは無症状なのに、半年以内に入ったスタッフは免疫がないせいか、子どもの病気がそのままうつってしまうことも。「え、また病院に行ったの？」といった感じです。保育園を始めてから、私も知らぬ間に丈夫になりました。

■付属小なのに塾通い!?

　私生活では、娘が喜んで学童に通っていて安心と思いきや、「宿題をしたいのに、学童のイベントがあってできなかった」と不満を言っていたので、学童のコーチに聞いてみることに。すると、「イベントは全員参加」とのことで、イベントが入っていると宿題ができないこともあるそうです（お迎えが19時と遅い時間であれば、イベントの後にできるのかもしれません）。

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