調味料専門家が教える「生塩麹」簡単レシピ！　使い方＆期待できる効果は？

春キャベツとトマト、モッツアレラの生塩麹和え

●フレッシュな食感と味わいが詰まった春サラダ！
●生塩麹を混ぜるだけでおいしい！

（材料は2人分）

（1）トマトは乱切り、春キャベツとモッツァレラチーズは手で一口大にちぎる。
（2）ボウルに（Ａ）を加えて混ぜる。
（3）（2）に（1）を加えて軽く和え、器に盛る。

春野菜と鮭のレンジ生塩麹蒸し

●鮭と野菜類をレンジでチンするだけ！
●簡単だけどごちそう感たっぷり！

（材料は2人分）

（1）鮭は一口大に切り、生塩麹（大さじ1╱2）をまぶす。菜の花は長さ5cmに切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として長さ４cmの斜め切り、にんじんとじゃがいもは太めの千切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
（2）耐熱容器に、（1）を並べ入れて全体に酒を振りかけ、生塩麹（大さじ1）を全体に散らす。
（3）（2）にラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600w）で5～6分加熱する。
（4）（3）の鮭に火が通れば、ラップをはずし、器に盛る。

　お好みで、粗びき黒こしょうや七味唐辛子を振りかけてもOKです！

黒酢活用レシピを調味料ソムリエが解説！　代謝UP効果で痩せ体質をゲット？

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サイゾーウーマン2023.02.11

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MICHIKO（調味料ソムリエ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。食養生士・料理研究家・調味料研究家。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。

美楽流