「めんつゆ」にココナッツミルクを加えてみて！　調味料ソムリエがおすすめ“簡単そうめんアレンジレシピ”

あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、「ココナッツミルク」の意外な使い方です。

ココナッツミルクとパウダーの違い

　ココナッツミルクというと、エスニックカレーにしか使わない！　という人も多いのではないでしょうか。「ココナッツミルク」は“ココナッツの果実”部分から取れるミルク状の液体のことで、「ココナッツミルクパウダー」はこの液体を蒸発させ、粉末にしたものです。パウダーの成分や使い道は、ココナッツミルクと変わらず、料理やドリンクにと幅広く使えます。お湯や豆乳、牛乳などにも溶かして使え（80度以上のものに溶かすこと）、保存がきくので扱いやすさもあります。

　同じような名前に「ココナッツパウダー」がありますが、ココヤシの実の胚乳を粉末状にした別物。水に溶いてココナツミルクと同じようにも使えます。ココナッツミルクは缶詰が多いですが、開封後は缶から出して冷蔵庫で1～2日、あるいはジプロック等に入れて空気を抜けば、冷凍保存もOK。でも、ちょっと使いにくいという方には、ココナッツミルクパウダーがオススメです。

ココナッツミルクのアレンジレシピ：ココナッツミルクの冷そうめん～夏のココナッツミルク使い～

　ココナッツミルクのほのかな甘みが、めんつゆの塩気とよく合う、意外なおいしさ！　作ったら、すぐに食べよう♪

【材料】（ひとり分）
・ゆでそうめん　　1玉
・きゅうり　　　　１╱２本
・ハム　　　　　　２枚（35ｇ）
・温泉卵　　　　　１個
Ａ：めんつゆ（3倍濃縮）　　　大さじ２
　　すりおろし生姜　　　　　　小さじ１
　　ココナッツミルク（缶）　　200ml　（冷）