黒酢活用レシピを調味料ソムリエが解説！　代謝UP効果で痩せ体質をゲット？

春キャベツと春にんじんの酢ベジ

●酢キャベツ：食物繊維が豊富なキャベツと代謝アップを促す酢をとることで、ダイエット効果が期待できます。
●酢にんじん：にんじんと酢は高い抗酸化力を持ち、目や肌、髪の艶アップが期待できます。

（1）キャベツとにんじんは、千切りにする。
（2）保存容器に、（1）と黒酢とざくろの酢を入れて、よく混ぜ合わせる。
（3）ふたをして、冷蔵庫に入れる。

＊サラダ感覚ですぐに食べられますが、1日置くと味がなじみます。
＊1日1回、清潔な箸で混ぜ、早めに召し上がりましょう。
＊小皿一皿くらい、漬け汁にはビタミンCなどの水溶性成分が溶け出ているので、余すことなくいただきましょう。
＊唐辛子や黒コショウ、カレーやシナモンパウダーなどを加えるのも◎。

春サラダ

●春の食材にもち麦をプラスして、ボリュームアップ！
●黒酢のほどよい酸味と甘みの中に、スパイシーさが光る味わい！

（1）鯛は薄く削ぎ切りにする。菜の花はサッと茹でて、食べやすい大きさに切る。デコポンは一口大に切り、イチゴは半分に切る。
（2）もち麦はサッと洗い、たっぷりの湯で20分ほど茹で、流水で洗い、水切りする。
（3）ボウルに（Ａ）の材料をすべて加えて、混ぜ合わせる。
（4）器に（1）と（2）を盛り付け、食べるときに（3）のドレッシングをかける。

＊デコポンなどの柑橘類は、実だけでなく、皮や白い筋、袋の部分を一緒に食べると美白や美肌など効果が高まるといわれています。また、体を温める作用も。

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サイゾーウーマン2023.01.11

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MICHIKO（調味料ソムリエ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。食養生士・料理研究家・調味料研究家。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。

美楽流