長崎のロングセラー調味料「ゆず醤油 かけぽん」とは？　調味料ソムリエが簡単アレンジレシピを紹介！

【ゆず醤油 かけぽん】活用レシピ：中華風かけぽんドレ

【材料】
　Ａ：ゆず醬油 かけぽん　大さじ２、ごま油　小さじ１、
　お好きなサラダ野菜（カラフル大根と人参の千切りサラダ・2人分）

【作り方】
ボウルにA）を加えて混ぜ合わせます。野菜サラダと和えたり、かけたりして、いただきます。
＊オイルをオリーブ油やえごま油に変えても。

おすすめは、長芋にきざみ海苔＋かけぽん！

　「ゆず醤油 かけぽん」は多彩なアレンジ料理が魅力です。醤油の旨味、酢の酸味、砂糖の甘味がバランスよく作られたマイルドな味わい、色合いも淡いので、どんな料理にも使いやすいですよ。かける時は、振らなくてもそのまま注いでOK。だからキャップもきれいなまま。

　おすすめは、短冊切りした長芋にきざみ海苔を散らして、かけぽんをかけるだけ。ぎょうざにかけて、最後は汁も飲みほせます。焼肉や焼魚にかければ、余分な脂分も抑えられて、食が進むこと間違いなし。マヨネーズと混ぜて和え物に。肉野菜炒めや肉じゃがの味付けにも。もちろん、お鍋のたれにも抜群です。

　ほかに、本醸造丸大豆こいくち醤油に、かつお節・こんぶ風味を加え、塩分を抑えた、甘口タイプの「だし入り かけ醤油」があります。

　これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

MICHIKO（調味料ソムリエ）

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ、カレーマイスター。食養生士・料理研究家・調味料研究家。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）『教えてもらう前と後』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。

美楽流

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