サイゾーウーマンカルチャースポット平野レミが明かす、斬新レシピ舞台裏 カルチャー 「平野レミさんトーク&サイン会」イベントレポート 「みんな私が出産したんだから!」平野レミが明かす、“斬新すぎるレシピ”が生まれる舞台裏 2016/05/23 13:35 スポット平野レミ 絶好調の“レミ節”に場内は大爆笑! キャベツ一玉丸ごと使った「ドッカーン!春キャベツ」や、ジャガイモの上にひき肉や玉ねぎを豪快に乗せた「食べればコロッケ」など、数々の斬新すぎる料理を世に送り出し、老若男女に愛される“料理愛好家”の平野レミ氏が、先月7日『わたしの和だし』(ナツメ社)を出版した。4月29日には、本書の刊行記念として、紀伊國屋書店新宿本店で「平野レミさんトーク&サイン会」を開催し、会場に詰めかけた“レミファン”に、本書執筆への思いや、料理における“だし”の重要性、レシピ考案の舞台裏などを、用意されたイスに「大丈夫!」と一度も座ることなく熱弁。今回は、そんなレミ氏のトークショーの様子をレポートする。 ■だしを使う人の少なさに衝撃!? 「立派なことやってないの! 普通の主婦ですから!!」。司会者から「自己紹介をお願いします」と振られ、開口一番そう口にしたレミ氏。早速のレミ節に会場からドッと笑いが起こり、レミ氏の人気は、こうした“親しみやすさ”がゆえだと思わされる。レミ氏は、“料理研究家”ではなく“料理愛好家”を自称し、好きだから料理をやっているというスタンスなのだという。 レミ氏が今回出版した『わたしの和だし』は、自身が考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピが集められた1冊。カレーやパスタ、スープ、おでん、サラダなど、数多くの料理が紹介されている。レミ氏は、もともとダシに強いこだわりを持っていたそうだ。 「ダシっていうのはベース。何を作るにでもベースがちゃんとしてないとお料理がおいしくできないってのは、小さい頃から母親の様子を見て知ってて。私がいつも朝起きるときに、(母が)かつぶしを『カッカッカッカ』て(削っていた)。削り節が目覚まし代わりみたいな。そういうだしのおみそ汁を飲んで育ったの」 “私のためのだし”を追い求めできあがった「わたしの和だし」 レミ氏は、こうした原体験から理想のだし探しを続けていたものの、なかなかめぐり会うことができず、また一度にたくさんだしを取っても、夏場だとすぐにダメになってしまったなどの経験から、“私のためのだし”の開発に乗り出したのだという。ところが、司会者からの「皆さんはだしを使っていますか?」という質問に、会場のファンの手はまばらにしか上がらず。これにはレミ氏も「少ないね……少ない……」と呆然としてしまったが、「だし使わなくておいしい!?」「だし使ったら、後には戻れないよ! おいしいから!!」とだしを猛アピールし、客席の“だしを使わない女たち”も「今日から絶対使うしかない……」と決意をあらたにしていた。 本書収録のだしレシピにも、同じように強い思い入れがあるといい、オススメレシピを聞かれても「だからだからだからさ! みんな私が出産したんだから! どの子がいいとかさ、どの子がまずいとかないの!!」とのこと。ただ、簡単にできるものとして挙げたのが、「和だしチャーハン」で、「(「わたしの和だし」の袋をやぶって中身を)パラパラっと振ってチャーハンにしたら、めっちゃおいしいの!」「これ即興でやったの!」と、レミレシピは忙しい&大雑把な女性にもうってつけのようだ。 12次のページ Amazon 『わたしの和だし』 関連記事 「うんそうそうそうそう!」平野レミ in 『徹子の部屋』、高速トーク対決の“名人戦”に「母から受け継ぐもの」という幻想と、クックパッドの台頭。料理と女性の“距離”はどう変わったのかなぜ「ていねいな暮らし」に憧れる人は梅仕事にいそしむのか? 「趣味としての料理」の変遷をたどる「おばけ食堂」で“ばぁば”が攻める! 『きょうの料理』の暴走企画姑の手作りマーマレードジャム&納豆を投入、残り物一掃「ジャイアンシチュー」 Facebook Twitter プッシュ通知を受け取る クリックしてプッシュ通知を有効にする クリックしてプッシュ通知を停止する 暮らしのおすすめ記事 【薬剤師監修】「かかと」のひび割れはどうやって治す? 正しいかかとケア3ステップと注意点 カラダ イトーヨーカドー、大量閉店――食品スーパー事業【ヨークフーズ】で買い物してわかった「弱点」 トレンド 【3COINS新商品】米とぎグッズ「便利」の口コミを検証! タイパ優先主婦が【100均】と比較 トレンド 【メイソンジャー】万能容器はこう使って! プロも驚いた収納&活用アイデア6 住まい 人気スーパー【ヤオコー】おすすめスイーツランキング! 「パイシューつぶあん&ホイップ」は「文句なしでベスト」 食べ物 暮らし一覧へ 男性アイドルのおすすめ記事 KinKi Kids・堂本光一に謝罪させたジュニア、会見での発言が物議醸す 堂本光一 Snow Man・目黒蓮、『紅白』に決別報道――STARTOはNHKに「本気で憤っている」? 目黒 蓮 『Mステ SUPER LIVE 2023』BE:FIRST、Stray Kids、SixTONESなど11組! ベストアクトのグループは? 男性アイドル なにわ男子・西畑大吾、スポーツ紙の熱愛記事はなぜ削除された? 久々の“ジャニーズ圧力”発動か 西畑大吾 TOKIO・松岡昌宏、K-POPグループ名を読み間違える! 「横文字が多くて大変」女子高生からのメールに本音 松岡昌宏 男性アイドル一覧へ