サイゾーウーマンカルチャースポット平野レミが明かす、斬新レシピ舞台裏 カルチャー 「平野レミさんトーク&サイン会」イベントレポート 「みんな私が出産したんだから!」平野レミが明かす、“斬新すぎるレシピ”が生まれる舞台裏 2016/05/23 13:35 スポット平野レミ 絶好調の“レミ節”に場内は大爆笑! キャベツ一玉丸ごと使った「ドッカーン!春キャベツ」や、ジャガイモの上にひき肉や玉ねぎを豪快に乗せた「食べればコロッケ」など、数々の斬新すぎる料理を世に送り出し、老若男女に愛される“料理愛好家”の平野レミ氏が、先月7日『わたしの和だし』(ナツメ社)を出版した。4月29日には、本書の刊行記念として、紀伊國屋書店新宿本店で「平野レミさんトーク&サイン会」を開催し、会場に詰めかけた“レミファン”に、本書執筆への思いや、料理における“だし”の重要性、レシピ考案の舞台裏などを、用意されたイスに「大丈夫!」と一度も座ることなく熱弁。今回は、そんなレミ氏のトークショーの様子をレポートする。 ■だしを使う人の少なさに衝撃!? 「立派なことやってないの! 普通の主婦ですから!!」。司会者から「自己紹介をお願いします」と振られ、開口一番そう口にしたレミ氏。早速のレミ節に会場からドッと笑いが起こり、レミ氏の人気は、こうした“親しみやすさ”がゆえだと思わされる。レミ氏は、“料理研究家”ではなく“料理愛好家”を自称し、好きだから料理をやっているというスタンスなのだという。 レミ氏が今回出版した『わたしの和だし』は、自身が考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピが集められた1冊。カレーやパスタ、スープ、おでん、サラダなど、数多くの料理が紹介されている。レミ氏は、もともとダシに強いこだわりを持っていたそうだ。 「ダシっていうのはベース。何を作るにでもベースがちゃんとしてないとお料理がおいしくできないってのは、小さい頃から母親の様子を見て知ってて。私がいつも朝起きるときに、(母が)かつぶしを『カッカッカッカ』て(削っていた)。削り節が目覚まし代わりみたいな。そういうだしのおみそ汁を飲んで育ったの」 “私のためのだし”を追い求めできあがった「わたしの和だし」 レミ氏は、こうした原体験から理想のだし探しを続けていたものの、なかなかめぐり会うことができず、また一度にたくさんだしを取っても、夏場だとすぐにダメになってしまったなどの経験から、“私のためのだし”の開発に乗り出したのだという。ところが、司会者からの「皆さんはだしを使っていますか?」という質問に、会場のファンの手はまばらにしか上がらず。これにはレミ氏も「少ないね……少ない……」と呆然としてしまったが、「だし使わなくておいしい!?」「だし使ったら、後には戻れないよ! おいしいから!!」とだしを猛アピールし、客席の“だしを使わない女たち”も「今日から絶対使うしかない……」と決意をあらたにしていた。 本書収録のだしレシピにも、同じように強い思い入れがあるといい、オススメレシピを聞かれても「だからだからだからさ! みんな私が出産したんだから! どの子がいいとかさ、どの子がまずいとかないの!!」とのこと。ただ、簡単にできるものとして挙げたのが、「和だしチャーハン」で、「(「わたしの和だし」の袋をやぶって中身を)パラパラっと振ってチャーハンにしたら、めっちゃおいしいの!」「これ即興でやったの!」と、レミレシピは忙しい&大雑把な女性にもうってつけのようだ。 12次のページ 関連記事 「うんそうそうそうそう!」平野レミ in 『徹子の部屋』、高速トーク対決の“名人戦”に「母から受け継ぐもの」という幻想と、クックパッドの台頭。料理と女性の“距離”はどう変わったのかなぜ「ていねいな暮らし」に憧れる人は梅仕事にいそしむのか? 「趣味としての料理」の変遷をたどる 【ジャニーズ情報専用】Twitterアカウント「J担しぃちゃん」オープン! Amazon 『わたしの和だし』 “私のためのだし”にうっとりしながら料理したい!! Facebook Twitter プッシュ通知を受け取る クリックしてプッシュ通知を有効にする クリックしてプッシュ通知を停止する アクセスランキング カルチャー “行ってはいけない”縁切り神社 高校野球応援、チアとブラバンの本音 ヨドバシ販売員が教える「最強の双眼鏡」 悠仁さま成績不振報道は怪しい? アラフォー婚活、彼氏いるんだっけ? DV逮捕の三橋貴明の疑惑強まる “行ってはいけない”パワスポ11選 アラフォー婚活、45歳イケメンの残念点 アラフォー婚活、お見合い後お断りしたワケ カルディでも勃発、ベビーカー論争を考える AV男優・しみけんがスパッと解答 ジャニー喜多川さんのお墓参りガイド なぜ日本には近親姦罪がないのか? 過激セックスがすごいエロ漫画 カマたくさんが「売春を始めたきっかけ」 素人が“行ってはいけない”パワスポ 『教育虐待』1話無料読み切り TLマニアが選ぶ「どエロシーン」ベスト3! Snow Man増員で見た地獄と希望 アラフォー婚活、12歳下の韓国男子 総合 ロピアの新商品スイーツが幸せ! 【ラーメン山岡家】、530円の朝メニューにびっくり HiHi Jetsのパフォーマンス動画【2018~20年】 ロピア「鮮魚最強の日」行ってみた 風磨、批判された候補生に「感謝」のワケ TOKIOの生配信に山口達也出演でファン感激 スシロー【杉玉】990円舟盛りに感動 声優・平野綾、過去もケンカ絶えず 『よめぼく』永瀬廉を見てモンペ化 ダイソー「本当に使えるグッズ」38選 【ロピア】ゾロ目Dayとは? 『コナン』声優、突然の廃業に騒然 【セブン】お店で揚げたドーナツは揚げパン? HiHi・高橋の厳選ステージ写真15連発 【ミスド】秋限定ドーナツの第1位は? 【不二家】初のドーナツ店にびっくり 目黒「俺のファン」向けに謝罪 近親相姦は男性にとって最後の「慰安」? HiHi Jetsのパフォーマンス動画【2023~24年】 声優・日笠陽子、新事務所設立にファンも期待! 業界関係者が注目するポイントとは? カルチャーの人気記事 “行ってはいけない”縁切り神社 高校野球応援、チアとブラバンの本音 ヨドバシ販売員が教える「最強の双眼鏡」 悠仁さま成績不振報道は怪しい? アラフォー婚活、彼氏いるんだっけ? カルチャー一覧へ サイ女の精神!過去の人気コラム メルカリの27万のネックレスがきっかけとなった、魔の“無限ループ”……売れなかったら破産!? コラム 5万円超えの「セオリー」ジャケットを2色買い! でも、トホホな結果になったワケ コラム 中学受験させた結果が専門学校? 娘に「無理をさせたくなかった」母の「たられば論」 “中学受験”に見る親と子の姿 コラム一覧へ